Mandel Schmarrn für verschlafene Kaiser

Standard

Lange nicht mehr gemütlich und ausgiebig gefrühstückt bzw. gebruncht? Na dat muss man ändern und hier liefere ich schon mal ne echt kopf verdrehend leckere Inspiration! MMmm

Zutaten für ca. 3-4 Portionen:

  • 4 frische Bio Hühnereier (Größe M)
  • 2 gehäufte EL Roh-/Vollrohrzucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 300ml Sojamilch
  • 1TL Zimt
  • 100g gemahlene Mandeln
  • 150g Dinkelmehl, Typ 630
  • Roh-/Vollrohrzucker zum finalen Karamellisieren
  • 2-3 EL Ghee/Butterschmalz oder Kokosfett zum Ausbacken
  • Dazu nach Geschmack: Puderzucker, Kakao, Nougatcreme, Apfel-/Pflaumenkompott, Marmelade, Mandelsplitter…

Zubereitung:

Eier trennen. Eigelb, die 2 EL Roh- oder Vollrohrzucker, Vanillezucker sowie die Hälfte der Sojamilch (150ml) einige Minuten ordentlich verschlagen. Nach und nach Zimt, die gemahlenen Mandeln und das Mehl unterrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig und locker unter den Teig heben. Einen dicken EL Ghee/Butterschmalz oder Kokosfett in einer großen Pfanne erhitzen. Sobald das Fett leicht brutzelt, wenn man einen Holzlöffel reinhält, ist es heiß genug. Die Hälfte des Teiges in die Pfanne füllen und gleichmäßig verteilen. Auf mittlere Hitze schalten. Wenn der Teig von unten goldbraun ist, viertelt man ihn in der Pfanne und wendet jedes Teigviertel einzeln. Kurz weiterbraten, anbräunen und dann mit 2 Gabeln in mundgroße Stücke reißen. Hier kommts natürlich darauf an, wie groß eure Klappe ist hehe. Zu guter Letzt den Schmarren mit 1 EL Roh-/Vollrohrzucker bestreuen und kurz weiterbraten, damit der Zucker leicht karamellisiert. Den fertigen Schmarrn auf einen Teller geben und mit dem Rest Teig genau so verfahren. Mit persönlichem Deko-Sahnehäubchen versehen oder einfach in seiner vollen natürlichen Pracht verzehren.

1185355_664438870235669_1093448870_n

Mein Freund liebt Kaiserschmarrn. Den öden Klassiker wollte ich ihm diesmal allerdings nicht auftischen. Gute Zutaten, Zimt und Mandeln machen aus einem gewöhnlich Kaiserschmarrn…BATMAN-Schmarrn! booooojaaa

Für meinen Batman! Deine Catwoman :*

..und für meine treuen Feinschmecker-Leseratten

Eure Pfannenqueen

Peace&Honig

Advertisements

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s